Torta al tè verde con noci e lamponi

Il tè verde e i lamponi hanno elevate proprietà antiossidanti. Uniti alle noccioline, forniscono minerali, vitamina E e grassi “buoni".

Ingredienti

Per 4 persone:

• 50 g di farina integrale
• 50 g di zucchero di canna
• 50 ml di olio di oliva
• 1 uovo
• 40 ml di acqua
• 5 g di lievito
• 30 g di noci tritate
• 1 cucchiaio di tè verde giapponese (matcha)
• 100 g di lamponi freschi
• 1 cucchiaio di zucchero di canna

Procedimento

Mescolate tutti gli ingredienti in una ciotola con un frullatore fino a ottenere una miscela uniforme.

Dividete il mix in quattro stampi in silicone singoli o quattro tazze di caffè.

Cuocete singolarmente nel microonde, in alto, per tre minuti.

Estraete tutto dal forno e lasciate riposare per un minuto prima di rimuovere la miscela dallo stampo.

Passate metà dei lamponi al setaccio con un cucchiaio fino a formare una purea e aggiungete un cucchiaino di zucchero di canna. Gli altri lamponi serviranno per la decorazione. 

Servire ogni pan di Spagna su un piatto, decorate con la crema di lampone e con i lamponi interi.